スナップショットを作成する
vagrant snapshot take <スナップショット名>
スナップショットの一覧を出す
vagrant snapshot list
指定したスナップショットの状態に移行する
vagrant snapshot go <スナップショット名>
スナップショットを削除する
vagrant snapshot delete <スナップショット名>
vagrant snapshot backは使ったことが無いのでよく分かりません。
何が便利なのか？
最近話題のChefやPuppet、Ansibleなどの構成管理ツールの実験をするときに各仮想マシンの状態を戻して実験する際に非常に役立ちます。というか無いとやってられません。
複数のスナップショットもこのpluginで作成できるので重宝してます。
引用：http://qiita.com/takuan_osho/items/682b776b41989f0b016f